Altres

Formació de manipulador d'aliments

Online

8 hores

Et truquem
Curs de manipulador d’aliments

Més de 21.000 empreses ja confien en Gefa Preven

La Prevenció comença amb la Formació

Adquireix els coneixements bàsics en matèria de manipulació d'aliments

Formació bonificada

Sense cost per a la teva empresa. El nostre centre de formació està acreditat per FUNDAE.

Formació homologada

Homologat per La Fundació Laboral de la Construcció

A domicili, si ho desitges

Contacta'ns per realitzar aquesta formació a les teves pròpies instal·lacions

Objectius del curs

Al curs de manipulador d’aliments trobaràs tota la formació necessària per aconseguir el certificat de manipulació d’aliments. Així doncs, el temari inclou:

  • Els principis a seguir per aconseguir una correcta higiene alimentària.
  • Els tipus de contaminants i els perills associats a ells.
  • Les diferents malalties de transmissió alimentària.
  • Els mètodes adequats de prevenció dels riscos.
  • La normativa que legisla la formació dels manipuladors d’aliments i la
  • Llei d’informació Alimentària (al·lèrgens).
  • Prevenció de Covid-19

Formació homologada per:

Contingut (Part 1)

1. Introducció

  • Objectius del curs de manipulador d’aliments

2. Higiene alimentària

2.1 Bacteris més comuns als aliments

2.2 Temperatures recomanades als aliments, temperatures de conservació i temperatures de cocció. A quina temperatura moren els bacteris als aliments?

2.3 Higiene dels aliments més comuns: contaminació dels aliments. Tipus de contaminants i perills.

3. Què es considera contaminació daliments?

3.1 Principals fonts de contaminació dels aliments

3.2 Principals vies de contaminants alimentaris

3.3 Com saber si un aliment està contaminat

4. Malalties de transmissió alimentària

4.1 Tipus de malalties alimentàries
Quins efectes produeixen als consumidors?

4.2 Què necessiten els bacteris per viure?

4.3 Factors de contaminació

4.4 Aliments propensos a malalties dorigen alimentari
Quins són els microorganismes patògens més freqüents?

5. Conservació i emmagatzematge dels aliments

5.1 Envasament i etiquetatge

Contingut (Part 2)

6. Higiene dels manipuladors

6.1 Forma correcta de rentar-se les mans

6.2 Males pràctiques en manipular aliments

7. Neteja i Higiene

7.1 Normes dhigiene dun local de restauració o manipulació daliments

7.2 Normes d’utensilis per a la manipulació d’aliments

7.3 Neteja i desinfecció d’utensilis

8. El sistema d'autocontrol APPCC i Normativa

8.1 Principis de l’APPCC

8.2 Passos per implementar una Anàlisi de Perills i Punts Crítics de Control

8.3 NORMATIVA

9. Llei d'Informació Alimentària (Al·lèrgens)

  • Quins són els al·lèrgens dels quals he d’informar?
  • Qui ha de complir la Llei dinformació Alimentària?
  • Quin és lobjectiu daquesta normativa alimentària?
  • Com informar sobre la presència d’al·lèrgens?
  • Què passa si no ho fas? Possibles sancions
  • Etiquetatge necessari
  • Informació nutricional NO obligatòria
  • País d’origen dels aliments

10. Prevenció de COVID-19 a la manipulació d'aliments

10.1 És possible el contagi de la COVID-19 a través dels aliments?

10.2 Mesures relacionades amb els treballadors i el seu entorn

10.3 Mesures relacionades amb els aliments

Forn de Pa Ca Feliu

Un servei excel·lent, cobrint les diferents necessitats en PRL des del primer dia. Animo l'equip de Gefa Preven a seguir amb aquesta professionalitat i continuar en aquesta línia. Recomanable totalment!

Vicenç Feliu

Grup&Desenvolupament La Cueveña SL

Molt contents amb el servei prestat. El preu és molt competitiu i els tècnics i els formadors molt professionals. És un plaer treballar amb Gefa Preven.

Dept. Laboral

Formación Universitaria SL

Professionals en tot moment. Col·laboren ràpidament en tot allò que se'ls requereix. S'adapten a les necessitats i donen un tracte proper. 100% recomanables

Mamen Beloso Villar

Panadería Fco. Morillo SL

Bon servei i un tracte impecable per part de tots els treballadors, especialment Maria José i Patricia, que són molt atentes i efectives en la seva feina. El seu tracte proper fa que tot sigui més fàcil.

Mari Carmen Zarzuela