Formación de manipulador de alimentos

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Curso de manipulador de alimentos

Más de 21.000 empresas ya confían en Gefa Preven

La Prevención empieza con la Formación

Adquiere los conocimientos básicos en materia de manipulación de alimentos

Formación bonificada

Sin coste para tu empresa. Nuestro centro de formación está acreditado por FUNDAE

Formación homologada

Homologado por La Fundación Laboral de la Construcción

A domicilio, si lo deseas

Contáctanos para realizar esta formación en tus propias instalaciones

Objetivos del curso

En el curso de manipulador de alimentos encontrarás toda la formación necesaria para conseguir el certificado de manipulación de alimentos. Así pues el temario incluye:

  • Los principios a seguir para conseguir una correcta higiene alimentaria.
  • Los tipos de contaminantes y los peligros asociados a ellos.
  • Las distintas enfermedades de transmisión alimentaria.
  • Los métodos adecuados de prevención de los riesgos.
  • La normativa que legisla la formación de los manipuladores de alimentos y la
  • Ley de información Alimentaria (alérgenos).
  • Prevención de Covid-19

Formación homologada por:

Contenido (Parte 1)

1. Introducción

  • Objetivos del curso de manipulador de alimentos

2. Higiene alimentaria

2.1. Bacterias más comunes en los alimentos
2.2. Temperaturas recomendadas en los alimentos, temperaturas de conservación y temperaturas de cocción. ¿A qué temperatura mueren las bacterias en los alimentos?
2.3. Higiene de los alimentos más comunes: contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros.

3. ¿Qué se considera contaminación de alimentos?

3.1 Principales fuentes de contaminación de los alimentos
3.2 Principales vías de contaminantes alimentarios
3.3 Cómo saber si un alimento está contaminado

4. Enfermedades de transmisión alimentaria

4.1 Tipos de enfermedades alimentarias
¿Qué efectos producen en los consumidores?
4.2 ¿Qué necesitan las bacterias para vivir?
4.3 Factores de contaminación
4.4 Alimentos propensos a enfermedades de origen alimentario
¿Cuáles son los microorganismos patógenos más frecuentes?

5. Conservación y almacenamiento de los alimentos

5.1 Envasado y etiquetado

Contenido (Parte 2)

6. Higiene de los manipuladores

6.1 Forma correcta de lavarse las manos
6.2 Malas prácticas al manipular alimentos

7. Limpieza e Higiene

7.1 Normas de higiene de un local de restauración o manipulación de alimentos
7.2 Normas de utensilios para la manipulación de alimentos
7.3 Limpieza y desinfección de utensilios

8. El sistema de autocontrol APPCC y Normativa

8.1 Principios del Análisis de Puntos Críticos
8.2 Pasos para implementar un Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
8.3 Normativa

9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)

  • ¿Cuáles son los alérgenos de los que debo informar?
  • ¿Quién debe cumplir la Ley de información Alimentaria?
  • ¿Cuál es el objetivo de esta normativa alimentaria?
  • ¿Cómo informar sobre la presencia de alérgenos?
  • ¿Qué ocurre si no lo haces? Posibles sanciones
  • Etiquetado necesario
  • Información nutricional NO obligatoria
  • País de origen de los alimentos

10. Prevención de COVID-19 en la manipulación de alimentos

10.1 ¿Es posible el contagio de la COVID-19 a través de los alimentos?
10.2 Medidas relacionadas con los trabajadores y su entorno
10.3 Medidas relacionadas con los alimentos

Panadería Fco. Morillo SL

Buen servicio y un trato impecable por parte de todos los trabajadores, en especial María José y Patricia, que son muy atentas y efectivas en su labor. Estamos muy contentos con los servicios que nos prestan, de ahí que llevemos varios años trabajando con ellos. Su trato cercano hace que todo sea más fácil.

Mari Carmen Zarzuela

Formación Universitaria SL

Profesionales en todo momento. Colaboran rápidamente en todo lo que se les requiere. Se adaptan a las necesidades y dan un trato cercano. 100% recomendables

Mamen Beloso Villar

Grupo&Desarrollo La Cueveña S.L.

Muy contentos con el servicio prestado. El precio es muy competitivo y los técnicos y formadores muy profesionales. Es un placer trabajar con Gefa Preven.

Depto. Laboral

Forn de Pa Ca Feliu

Un servicio excelente, cubriendo las distintas necesidades en PRL desde el primer día. Animo al equipo de Gefa Preven a seguir con esta profesionalidad y continuar en esta línea. ¡Recomendable totalmente!

Vicenç Feliu